碧螺春杀青吗

碧螺春究竟是怎么制成的？

说起碧螺春，不得不提它的制作工艺。首先，在采摘的过程中就有着独特的技术要求。碧螺春茶叶的采摘要求比较严格，要在清晨露珠未干时采摘，也就是说茶冠、叶面带露，茶汁含量高。其次，在杀青过程中，要求锅温在190~200°C，投叶500克左右，采用抖动和翻炒相结合的方式，做到捞净、抖散、杀匀、杀透，并且要求无红梗无红叶、无烟焦叶。整个过程历时3~5分钟。

碧螺春的制作步骤都有哪些？

碧螺春的制作步骤非常精细，它主要包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。在采摘阶段，茶冠要带露，茶汁含量高，确保茶叶口感更加鲜爽。在杀青阶段，则要求锅温在190~200°C，采用抖动和翻炒的方法，完全杀透茶叶，使其干燥均匀。而后的揉捻和搓团显毫，更能展现碧螺春茶叶的形美、色艳。最后的烘干阶段，则是为了确保茶叶的保存和口感。

为什么碧螺春茶是球形的？

其实，碧螺春茶并不是球形的，而是带有细嫩芽头的扁圆形。碧螺春产于江苏省吴县太湖东洞庭山，茶叶的形状带有一定的细长线索，整体看起来修长而挺拔，故有人误以为是球形。这种形状设计更有利于茶叶的沉淀，泡水后更容易散开，释放出茶叶的香气。

碧螺春的水温应该控制在多少度？

根据茶叶的特点，碧螺春茶的冲泡水温最好在80~85℃之间。这是因为碧螺春是绿茶，不经过发酵，茶叶的细嫩度较高，如果水温过高，会破坏茶叶的嫩叶结构，导致茶液过于苦涩。因此，80~85℃的水温能够更好地保留碧螺春茶叶的香气和口感，让茶汤更加清爽宜人。