那年秋天的茄子做法
根据您提供的信息，这里有一个简单的茄子烹饪方法，适合秋天食用：
茄子炖肉
# 食材：
长茄子 2根
猪肉 200克
葱、姜、淀粉、料酒、酱油、盐、白糖、味精、香油适量
# 步骤：
1. 准备食材 ：
茄子洗净。
猪肉洗净，切碎剁成泥状。
茄子切成0.8和1公分的片，隔一片去一片，中间加上肉馅。
2. 炸茄子 ：
锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下炸至金黄色，翻面再炸另一面。
3. 蒸茄子 ：
炸好的茄子放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
4. 制作酱汁 ：
另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
倒入蒸茄子的原汁，加入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。
5. 出锅装盘 ：
将调好的酱汁浇在蒸好的茄子上即可。
这是一个传统的茄子炖肉做法，茄子经过炸制和蒸制，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道鲜美。您可以根据个人口味调整调料的用量。
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