桃花面的做法

桃花面是一种传统的山西面食，其特色在于搭配了红烧肉、丸子、海带丝等丰富的配料，汤汁鲜香，面条爽滑。以下是桃花面的基本做法：

材料准备：

面条：300g

五花肉：750g

食用油：适量

盐：适量

八角：2个

小葱：适量

姜：适量

蜂蜜：少许

老抽：少许

香菜：适量

海带丝：适量

鸡蛋：适量

菠菜：适量

制作步骤：

1. 准备五花肉 ：

将五花肉切块，放入锅中，加入足够的水，水量没过五花肉。

开中火煮制，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角，转小火煮约1.5小时，直至用筷子能轻松扎透。

2. 炸制烧肉 ：

将冷藏好的五花肉取出，在表面涂抹蜂蜜。

放入热油中小火炸至肉皮焦黄起泡后捞出，即为烧肉。

3. 炸制丸子 （可选）：

将肉馅调味后挤成丸子，放入油锅中炸至金黄色。

4. 煮面 ：

另起一锅，倒入清水，水开后下面条，煮至面条变软即可捞出。

5. 组装桃花面 ：

将煮好的面条放入碗中，摆上炸好的烧肉和丸子。

加入炸好的海带丝、鸡蛋（切片或整个）、葱花、香菜。

倒入之前熬制的猪肉汤，加入少许老抽和盐调味。

小贴士：

炸烧肉时要用锅盖挡着，以防热油迸溅。

根据个人口味，可以适量增减配料和调料。

这样一道美味的桃花面就完成了。您还可以根据个人喜好调整配料和调料，享受不同的风味

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